Рисовые шарики

1. Поджарить в сковороде измельченную луковицу. Добавить мясо и потушить его, полив вином.

2. Добавить горошек и густую томатную пасту. Посолить, поперчить.

3. Сварить рис в подсоленной воде.

4. Слить воду, когда он будет чуть-чуть недоварен. Размешать в рисе яйца, тертый пармезан и шафран, разведенный в небольшом количестве теплой воды.

5. Взять горсть риса, в середину положить немного фарша и кубик сыра, скатать шарики-апельсинчики.

6. Обвалять их в муке, взбитых яйцах, сухарях и жарить в кипящем растительном масле.

Приятного аппетита!