Расстегаи с рыбой

Два яйца сварить вкрутую.

Тесто разделать на шарики диаметром 6-7 см, дать расстояться 10 минут и раскатать в лепешки толщиной 0,5 см.

Половину рыбного филе пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать, и обжарить до румяного цвета на растительном масле без запаха.

Оставшееся филе нарезать небольшими кусочками.

Смешать рыбный фарш, измельченные яйца, отварной рис, нарезанное филе и обжаренный лук. Посолить, поперчить и перемешать.

На середину лепешек выложить начинку. Края теста защипать с двух сторон так, чтобы середина осталась открытой. Расстегаи положить на смазанный противень, дать расстояться, смазать сверху последним яйцом и выпекать в духовке при 200-220°С до румяного цвета.

Приятного аппетита!