Помидоры "Акапулько."

Мелко нарежьте лук натрите морковку. Обжарьте все на масле. Затем добавьте фарш и жарьте еще 5 минут. В конце посолите и поперчите и добавьте томатную пасту. Тушите 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Перекрутите и измельчите в блендере базилик и смешайте с фаршем. Туда же мелко нарежьте маслины и перчик, добавте кукурузу. Все перемешайте.

У помидор срежьте верхушки и вырежьте мякоть, чтобы получились чашечки. Заполните их мясной начинкой, выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте в разогретой до 180С духовке 15 мин.

Приятного аппетита!