Омлет с куриной печенью

Лук очистить и нарезать кольцами. Морковь натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Зелень мелко нарубить.

Печень вымыть и нарезать на мелкие кусочки. Приправить перцем, солью и специями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до полуготовности, постоянно помешивая.

На растительном маслеобжарить лук. Затем добавить морковь и жарить все вместе 5 мин.

Обжаренные лук с морковью выложить в форму для запекания, сверху положить обжаренные шампиньоны. Переложить обжаренную куриную печень в форму для запекания. Залить все взбитыми яйца со сметаной. Сверху все посыпать рубленной зеленью. Запекать в духовке 20-25 мин. при температуре 180°С.

К СВЕДЕНИЮ:
Утверждение, что омлет должен быть высоким и не оседать - не более чем обычное заблуждение. Хотите омлет повыше - возьмите форму поменьше с высокими бортами.

Приятного аппетита!