Капуста по-грузински

1. Очистить и вымыть белокочанную капусту и нарезать с кочерыжкой на 6-8 кусков.

2. Сложить в посуду вперемежку с ломтиками свеклы, зеленью петрушки и сельдерея, посыпать солью и красным молотым перцем, залить винным уксусом и кипятком в пропорции 1:1. Капусту накрыть салфеткой, сверху-крышкой и оставить в теплом месте для брожения, под гнетом. Когда капуста закиснет, перенести ее в холодное место.

3. Кваженую капусту подают без свеклы, поливают растительным маслом.

Приятного аппетита!