Лимонные блинчики с финиками

Финики промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Лимоны вымойте, разрежьте на половинки, выжмите в отдельную посуду сок. Снимите цедру, мелко нарежьте.

Яйца слегка взбейте, добавьте соль, сахар, сливочное масло, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. лимонной цедры, муку. Перемешивая , постепенно добавляйте воду. Тесто выдержите 10-15 минут при комнатной температуре.

Мякоть фиников пропустите через мясорубку с 2 ч. л. лимонного сока, оставшейся лимонной цедрой, фруктовым сиропом. Перемешайте.

Обжарьте блинчики с одной стороны. На обжаренную сторону положите приготовленный фарш, заверните конвертом и обжарьте до образования золотистой корочки с обоих сторон.

Подавайте блинчики, полив растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!