Именинный пирог с вишнями и персиками

Смешать яйцо с сахарным песком и слегка подтаявшим сливочным маслом, посолить, добавить ванильный сахар и соду (погасить соду соком лимона). Добавить муку по частям. Тесто должно получиться мягкое и не прилипающее к рукам. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Достать тесто из холодильника, разделить на две части, одна из которых будет чуть меньше. Большую часть распределить по форме, смазанной сливочным маслом, присыпать измельченным печеньем и разложить начинку.

Для начинки вишню освободить от косточек, персики порезать ломтиками, смешать все с сахаром и измельченным печеньем.

Из второй части теста сделать поверх начинки «решетку», раскатав тесто и порезав его «ленточками».

Выпекать пирог в разогретой заранее до 180°С духовке до тех пор, пока пирог не станет желтого цвета.

Приятного аппетита!