Грушевый пирог

Муку разотрите с маслом, добавьте молотые грецкие орехи и сахар. Добавьте желток, смешанный с водой, слегка промните тесто, поставьте в прохладное место на 30 минут.

Грушевый сок, смродину, кишмиш и рубленую лимонную цедру доведите до кипения и проварите на слабом огне 5 минут. Смешайте крахмал и 1 ст. л. лимонного сока, добавьте в смесь корицу. Варите, помешивая, пока не загустеет.

Раскатайте тесто, выложите им гофрированную форму и проткните в нескольких местах. Обрезки теста сохраните. Выпекайте в заранее разогретой духовке 15 минут.

Достаньте, наполните четвертинками груш и сгущенным соком, сверху оформите решеткой из оставшихся обрезков теста и выпекайте 20 минут.

Когда пирог остынет, посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!