Торт с рисовой начинкой

1. Замесите тесто из масла с сахаром, яйца, муки и рубленого миндаля (100 г) и охладите. Выложите в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 175° 20 мин.

2. Ананасы нарежьте и смешайте с соком лимона. Молоко вскипятите с цедрой лимона и сварите в нем рис, добавьте сахар и ванильный сахар; поставьте на 30 мин. в холодильник. Сливки взбейте, соедините с ананасами, ананасовым соком и рисом, выложите массу на корж и поставьте на 3 часа в холодильник.

3. Желатин замочите в 1/2 стакана воды на 30-40 мин., распустите, соедините с апельсиновым соком, нагрейте и охладите.

4. На поверхности торта разложите рубленый миндаль, нарезанные фрукты, вишню и в три приема залейте желе. Охладите.

Приятного аппетита!