Запеченный галантин

Курицу хорошо вымыть и обсушить. На куриной тушке сделать надрез от шеи до гузки и снять кожу. Филе отделить от костей и пропустить через мясорубку. Свинину мелко нарезать.

Приготовить фарш. Хлеб замочить в небольшом количестве холодной воды на 3 минуты, затем хорошо отжать. Шампиньоны вымыть и мелко нарезать, сыр натереть на средней терке. Яйца взбить со сливками. Красный перец очистить от семян, мякоть мелко нарезать.

Куриное филе, хлеб, грибы, сыр, свинину, яичную массу, красный перец соединить, посолить, поперчить перемешать.

Духовку нагреть до 170°С. Куриную кожу наполнить фаршем, края соединить и зашить кулинарными нитками. Тушку выложить на противень.

Верх равномерно смазать майонезом, запекать 1ч, время от времени поливая образовавшимся соком.

Приятного аппетита!