Запеченная форель

Рыбу очистить, вымыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.

Чеснок очистить и мелко порубить. Базилик вымыть, обсушить. Листочки отщипнуть и нарезать.

Лимон вымыть горячей водой, цедру половина лимона натереть.

Несколько чипсов оставить для украшения, остальные раскрошить и перемешать с чесноком, базиликом, лимонной цедрой, сметаной и желтком.

Смесь выложить на рыбу и равномерно распределить. Рыбу выложить в "рукав" для запекания, на концах завязать. Наверху "рукава" сделать отверстия для выхода пара.

Духовку нагреть до 200°С. Рыбу в "рукаве" положить на противень. Запекать 15-20 минут.

Рыбу положить на блюдо, украсить нарезанным редисом, дольками лимона, чипсами и листиками мяты.

Приятного аппетита!