Шашлык из осетрины

Снять с рыбы кожу, удалить хрящ, нарезать кусочками толщиной 3-4 см, замочить в смеси вина и молока.

Измельчить на крупной терке лук, смешать с солью и перцем. Натереть этой смесью рыбу, нанизать на деревянные шпажки и зажарить в гриле в течение 10 минут при 190С.

При подаче сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!