Сельдь пряная с чесночным маслом

1. Подготовленные тушки сельди хорошо посолите и поперчите. Можно приправить специями для рыбы.

2. Семена фенхеля тщательно растолките.

3. Рыбу смажьте частью оливкового масла, посыпьте измельченными семенами фенхеля снаружи и изнутри, выложите в форму, смазанную маслом, и запекайте 20 мин. при 180°, периодически смазывая оставшимся маслом.

4. Чеснок пропустите через пресс, спассеруйте на сливочном масле. При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте чесночным маслом. Гарнируйте рыбу картофельным пюре, маслинами, оливками и зеленью.

Приятного аппетита!