Ризотто со шпинатом

Нагрейте растительное масло и половину нормы сливочного, добавьте мелко нарубленный лук и нарезанные ломтиками грибы, обжарьте несколько минут, пока лук немного не подрумянится. Положите рис, жарьте еще 5 минут. Добавьте горячий бульон, предварительно отваренный и нарезанный шпинат, 1 ч.л. базилика, растолченный чеснок, соль, перец. Хорошо перемешайте и варите, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость. Положите оставшееся сливочное масло и тертый сыр.

При подаче оформите дольками лимона.

Приятного аппетита!