Овощи по-провансальски

1. Помидоры и цуккини вымойте, обсушите, помидоры разрежьте пополам поперек, цуккини-вдоль. Лук очистите. У всех овощей выньте сердцевину, мелко ее нашинкуйте и поджарьте с 1 ст. л. разогретого кукурузного масла.

2. Мясной фарш поджарьте в оставшемся разогретом кукурузном масле, смешайте с обжаренными овощами. Добавьте петрушку, яйца, сыр,мелкорубленый чеснок. Все ингредиенты перемешайте, заправьте солью, перцем.

3. Половинки овощей начините фаршем, слегка примните его, посыпьте сверху панировочными сухарями, сбрызните небольшим количеством растительного масла.

4. Фаршированные овощи уложите на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекайте в духовке при 220° 20 мин. Подавайте горячими или холодными.

Приятного аппетита!