Омлет по-черкесски

Яйца взбить до образования пышной пены, добавить молоко, кукурузную муку. Взбивать 3-5 мин., затем добавить соль, немного сметаны, перемешать. На сковороде растопить жир, вылить эту массу, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. через несколько минут открыть крышку, разрезать омлет на 4 части и перевернуть на другую сторону. Через минуту можно подавать на этой же сковороде.

Приятного аппетита!