Окорок в глазури

Окорок ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Лук и морковь очистить, нарезать крупными кусочками. Морковь и лук, лавровый лист, можжевеловые ягоды, гвоздику положить в бульон и довести до кипения.

Окорок положить в кипящий бульон, огонь убавить, варить 50 минут. Окорок вынуть и обсушить. Духовку нагреть до 180°С. Мед соединить с горчицей и хорошо перемешать.Мясо обмазать медово-горчичной смесью. Выложить в форму и запекать 30 минут.

Отлить 250 мл бульона, положить в него семена горчицы и варить 10 минут. Добавить маринованные овощи, посолить,приправить черным и кайенским перцем.

Глазированный окорок нарезать ломтиками толщиной 1 см. Подавать на стол вместе с овощами, полив соусом.

Приятного аппетита!