Язык говяжий запеченный

1. Одного языка хватит на 8-10 порций. Язык промыть и поставить варить в подсоленной воде на 2,5-3 часа. Очистить язык сразу же после варки под струей холодной воды. Нарезать наискосок на порционные кусочки толщиной 5-7 мм по два кусочка на порцию.

2. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить, в конце добавить муку и сметану, прогревать соус, пока он не загустеет.

3. Разложить на противне кусочки языка, сверху на каждый уложить грибы с соусом, накрыть кусочками языка, сверху смазать сырной массой. Запекать в разогретой до 170-200°С духовке 15 минут.

4. Подавать запеченный язык со свежими овощами и картофельным пюре.

Приготовление сырной массы: натереть на мелкой терке сыр, добавить майонез, паприку и мелко нашинкованный болгарский перец.

Приятного аппетита!