Горбуша "в овощной шубке"

Перец режем соломкой, лук - полукольцами,а помидоры - кружочками. 1/3 всех овощей выкладываем на дно глубокой формы, предварительно сбрызнутое растительны маслом и солим. Очищенную рыбу сверху и изнутри натираем солью, сбрызгиваем солью лимона, слегка перчим и выкладываем сверху на овощи.

Обкладываем со всех сторон и сверху рыбу оставшимися овощами и солим. Можно добавить немного зелени петрушки. Накрываем емкость с рыбой и овощами сверху фольгой и запекаем в духовке при 180С 40 минут.Готовую рыбу подаем с овощами, с которыми она запекалась.

Приятного аппетита!