Баранина с французким акцентом

Мясо разрезать на 8 кусочков одинакового размера, посолить, поперчить.

На половине масла обжарить мясо по 5 минут с каждой стороны.

Баклажан, помидоры и лук нарезать ружочками. Баклажаны опустить на 10 минут в соленую воду,затем промыть и обсушить.

Обвалять баклажаны в муке и обжарить на сковороде, где жарилось мясо. по 1 минуте с каждой стороны, переложить на тарелку.

В ту же сковороду добавить оставшееся масло. Обжарить сначала лук, затем, отдельно, помидоры.

На каждый кусок мяса положить по 1 кружку баклажана, затем лука и помидора. Посыпать сыром. Запекать 15 минут при 200° С.

Приятного аппетита!