Аджалсандал

Лук нарежьте крупными кубиками и обжарьте в кипящем растительном масле. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны (предварительно вымочите в воде, чтобы не горчили).

Через 10 мин выложите нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры. Тушите 10 минут , постоянно помешивая. Можно добавить лавровый лист и кориандр.

Выложите нарезанный мелкими кубиками картофель, нарубленную зелень и натертый чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности примерно 20 минут.

Приятного аппетита!