Хрустящий сыр

Разрежьте сыр на четыре равные части. Обваляйте в муке и стряхните крошки. Обмакните во взбитое яйцо, дайте стечь излишкам, затем хорошо обваляйте в свежих крошках. Еще раз опустите в яйцо и крошки. Выдержите в холодильнике 30 минут.

Для приготовления вишневого соуса слейте сок с вишен. Смешайте крахмал с небольшим количеством сока до образования однородной пасты. Добавьте оставшийся сок, доведите до кипения, все время помешивая, пока смесь не загустеет. Подсластите по вкусу, добавьте вишни и постепенно прогрейте. Вылейте в соусник.

Нагрейте масло до 180°С, или пока кубик черствого хлеба, брошенный в масло, не начнет подрумяниватчя. Опускайте порции сыра в горячее масло и жарьте до образования румяной корочки. Выньте и обсушите на бумажной салфетке. Украсьте укропом, подавайте с вишневым соусом.

Приятного аппетита!