Миндальное мороженое

Растереть миндать в порошок. Добавить в него молоко и сливки, тщательно перемешать. Кастрюлю с миндальной смесью поставить на огонь и довести до кипения. Снять смесь с огня.

Взбить сахар с желтками до воздушного состояния. Добавить миндальную смесь и хорошенько перемешать деревянной ложкой. Положить всю смесь в кастрюлю и варить до загустения массы на среднем огне. Не кипятить.

Выложить крем в чстую посудуд и охладить в холодильнике. После охлаждения переложить в закрытую форму и дожидаться окончательного формирования мороженого.

Готовое мороженое разложить в чашки и сервировать.

Приятного аппетита!