Клубничный десерт

Половину сахара и желтки положить в миску и растереть. Миску поставмть на водяную баню, влить белй портвейн, перемешать и взбивать массу до увеличения объема в 2 раза. Миску переставить на лед и взбивать до полного остывания смеси.

Сливки взбивать, добавить к охлажденной смеси и перемешать. Крем положить в 4 формочки, поверхность разровнять ножом, убрать на 3 ч в морозильник.

Клубнику вымыть, несколько ягод оставить для украшения. Остальные размять, добавить оставшийся сахар, влить красный портвейн, сок лимона и тщательно перемешать. Смесь перелить в широкую кастрюлю, довести до кипения и варить 5 мин. Снять с огня и охладить. Шоколад натереть на крупной терке. Формочки с кремом опустить на 10 с в холодную воду и опрокинуть на охлажденные тарелки. Посыпать шоколадной крошкой и сахарной пудрой. Выложить клубничную массу, украсить ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!