Клубничное парфе со сливками

Клубнику вымыть, очистить, отложить несколько ягод для украшения, а остальные измельчить в блендере или миксером.
Отделить белок от желтка. Белок взбить в густую пену, добавить щепотку соли.

Добавить мед и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей.
Добавить желток и взбивать, пока пена не загустеет.

Форму для кекса выстелить пищевой пленкой.
Хоршо взбить сливки. Все части соединить и слегка перемешать.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 4-5 часов.

Перед подачей на стол нужно опрокинуть парфе из формы на блюдо, снять пленку.
Украсить клубникой, взбитыми сливками и листочками мяты.

Приятного аппетита!